[Giải đáp] Ăn nhiều đồ ngọt có bị tiểu đường không?

Việc ăn nhiều đường là một trong những yếu tố gây nên bệnh tiểu đường. Vậy có cách giải pháp nào dành cho người thích ăn đồ ngọt không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc trên.

👉 Bạn nên biết:

• [Giải Đáp] Bệnh tiểu đường có ăn được bánh mì không?
• Bị bệnh tiểu đường có được ăn bánh tráng nướng không?

Ăn nhiều đường có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường không?

Khi lượng đường trong máu cao, cơ thể sẽ tiết ra insulin, một loại hormone giúp cơ thể sử dụng glucose để tạo năng lượng. Nếu cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc các tế bào không thể sử dụng insulin hiệu quả, lượng đường trong máu sẽ tăng cao. Tình trạng này được gọi là bệnh tiểu đường.

Ăn nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đường là một loại carbohydrate đơn giản, được cơ thể phân hủy thành glucose, một loại đường đơn giản. Glucose là nguồn năng lượng chính của cơ thể, nhưng lượng glucose dư thừa sẽ được lưu trữ dưới dạng chất béo.

Có nhiều bằng chứng khoa học chứng minh rằng ăn nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí The Lancet năm 2014 đã theo dõi hơn 100.000 người trong 20 năm. Nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều đường có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn 20% so với những người ăn ít đường.

Giải pháp gì cho bệnh nhân tiểu đường nhưng thích ăn ngọt?

Lượng đường

Các nhà nghiên cứu từ hiệp hội tim mạch Mỹ cho biết, lượng đường thêm tối đa nên cung cấp cho một người bình thường với nam giới là 150 calo (khoảng 37,5g hoặc 9 muỗng cà phê đường), đối với phụ nữ là 100 calo (khoảng 25g hoặc 6 muỗng cà phê đường).

Phân loại đường

Hiện nay có hai loại đường chính là đường thêm và đường tự nhiên.

Đường tự nhiên thường có trong các loại thực phẩm như trái cây, rau quả, gạo, ngũ cốc,… Đây là những thực phẩm lành mạnh, chứa nước, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. 

Đường thêm là thành phần chính có trong kẹo, thực phẩm chế biến sẵn như nước ngọt và bánh. Đường thêm có thành phần chính là đường thường (Saccarozơ), siro ngô fructose. 

Để tối ưu hoá sức khoẻ và giảm cân nên tránh các loại thực phẩm chứa nhiều đường thêm. 

Người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng loại đường nào? 

Một điều may mắn dành cho người mắc bệnh tiểu đường là họ có thể lựa chọn chất thay thế đường bằng những chất sau được làm hoàn toàn từ thiên nhiên: 

• Cỏ ngọt Stevia

Đây là một loại đường được chiết xuất từ cây cỏ ngọt. Stevia là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp và có đặc tính chống oxy hoá cũng như chống lại bệnh tiểu đường. Chất này được phê duyệt bởi cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ. 

• Sử dụng đường ăn kiêng

Đường ăn kiêng là chất tạo ngọt chứa rất ít hoặc không chứa calo. Loại đường này thường tạo vị ngọt trên đầu lưỡi của bạn như đường nhưng thực chất chúng chỉ là chất tạo ngọt nhân tạo.

• Đường đơn (Tagatose)

Tagatose là một loại đường tự nhiên được các nhà khoa học nghiên cứu. Chúng còn được gọi là một chất làm ngọt chức năng. Tagatose được tìm thấy trong các sản phẩm sữa và chúng có kết cấu khá giống với đường bình thường. Vì vậy loại đường này được coi như một chất phụ gia thực phẩm cung cấp hàm lượng calo thấp. 

• Đường dừa (Coconut palm sugar)

Đây là loại đường tự nhiên được làm từ nhựa cây dừa, vậy nên chúng còn có tên gọi khác là đường cọ dừa hay đường hoa dừa. Đường dừa cung cấp vitamin và khoáng chất bao gồm như: Vitamin C, Kali, Phospho, Magne, Calci, Kẽm, Sắt và đồng. Ngoài ra đường dừa còn có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường glucose.

• Đường rượu

Đường rượu là loại chất tạo ngọt có thể tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm chứa ít calo, trong thực vật và một số loại quả mọng.

Loại rượu này không hấp thụ hoàn toàn qua đường tiêu hoá, do vậy nó cung cấp khoảng một nửa lượng calo so với đường ăn thông thường.

Mặc dù loại đường này được tác động lên lượng đường trong máu ít hơn đường tự nhiên nhưng nếu tiêu thụ nhiều sẽ làm tăng lượng đường huyết kèm theo đó là một số tác động phụ như đau bụng và đầy hơi. 

Món ăn phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường giúp ổn định đường huyết

Những món ăn phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường sẽ giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ quá trình điều trị bệnh tiểu đường. Dưới đây là những món ăn phù hợp dành cho người mắc bệnh tiểu đường: 

• Canh cải nấu thịt

Đối với người bình thường, sử dụng cải bó xôi thường xuyên sẽ giúp giảm tới 20% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Còn đối với người mắc bệnh tiểu đường, cải bó xôi giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu và kết hợp cùng với protein trong thịt cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho người bệnh. 

• Bông cải xanh xào tỏi

Bông cải xanh xào tỏi giàu hoạt chất Sulforaphane hỗ trợ kiểm soát tốt lượng đường huyết đối với người mắc bệnh tiểu đường. 

• Khổ qua xào trứng

Trong khổ qua chứa hàm lượng lớn Lectin giúp giảm nồng độ đường có trong máu, từ đó giảm sự thèm ăn và giảm số lượng bữa ăn trong ngày. 

• Cháo đậu đỏ

Món ăn này chứa nhiều chất xơ và protein tạo cảm giác no lâu. Đậu đỏ cũng là nguồn cung cấp Carbohydrate phức hợp khiến quá trình tiêu hoá diễn ra chậm hơn, qua đó người bệnh có thể kiểm soát được lượng đường trong máu một cách dễ dàng. 

Bên cạnh những món chính trong bữa ăn dành cho người mắc bệnh tiểu đường, người bệnh nếu cảm thấy đói có thể ăn những món ăn nhẹ dưới đây: 

• Trứng luộc

Có thể nói, đây là món ăn phù hợp vào bữa phụ dành cho người mắc bệnh tiểu đường. Bởi trong một quả trứng chỉ chứa khoảng 0.35g carbohydrate, 72 calo nên trứng không gây tăng đường huyết sau khi ăn. Tuy nhiên người bệnh chỉ nên ăn khoảng 3 lần một tuần và mỗi lần một quả. 

• Sữa chua không đường kết hợp với quả mọng

Sữa chua có chỉ số đường huyết GI thấp dưới 55, đồng thời là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng lành mạnh do chứa ít chất béo và cholesterol. Bên cạnh đó, quả mọng là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. 

• Ngũ cốc nguyên hạt

Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt là một carbohydrate lành mạnh, nó không bị phân huỷ thành đường glucose và cũng không cung cấp thêm calo cho người tiểu đường. 

Lưu ý để phòng ngừa nguy cơ tiểu đường 

Dưới đây là những lý do tại sao bạn nên lưu ý để phòng ngừa nguy cơ tiểu đường. 

Tại sao cần lưu ý để phòng ngừa nguy cơ tiểu đường? 

Bệnh tiểu đường thường diễn ra âm thầm suốt nhiều năm với triệu chứng khó phát hiện, dẫn đến tâm lý chủ quan, khi có dấu hiệu rõ rệt thì bệnh đã ở giai đoạn nặng. Vì thế, việc phòng ngừa mắc bệnh được xem là giải pháp bảo vệ sức khỏe tối ưu, tiết kiệm chi phí và không ảnh hưởng đến sinh hoạt.

Những biện pháp phòng ngừa nguy cơ tiểu đường

Để phòng ngừa bệnh tiểu đường, người bệnh nên áp dụng những biện pháp sau đây: 

• Kiểm soát cân nặng
• Thường xuyên tập luyện 
• Ăn các loại rau tốt cho sức khỏe 
• Hạn chế sử dụng bia rượu
• Thường xuyên tầm soát lượng đường trong cơ thể

Kết Luận

Như vậy, đường cũng là một trong những yếu tố khiến tình trạng bệnh tiểu đường tiến triển nhanh chóng. Chính vì vậy, bạn nên hạn chế sử dụng đường, đặc biệt người mắc bệnh tiểu đường nên tránh sử dụng đường hoặc chỉ sử dụng những loại đường không gây tăng calo.